Жёлтая кровяная соль, или гексацианоферрат тетракалия, — это одно из наиболее удивительных веществ в мире химии. Её также можно встретить под названиями тригидрат гексацианоферрата (II) калия, калий железистосинеродистый тригидрат или просто калия ферроцианид трехводный. Полезных свойств у этого вещества открыто множество — ознакомимся с основными с них. Купить порошок жёлтой кровяной соли можно здесь.
Что такое жёлтая кровяная соль?
Жёлтая кровяная соль — это комплексное соединение калия с ферроцианидом, которое обладает ярко выраженным жёлтым цветом. Это кристаллический порошок, растворим в воде, и он стабилен при нормальных условиях хранения.
Физические и химические свойства жёлтой кровяной соли
- Цвет: Жёлтый
- Растворимость: Легко растворим в воде
- Стабильность: Стабилен при нормальных условиях хранения
- Формула: K4[Fe(CN)6]·3H2O
Применение жёлтой кровяной соли
В сельском хозяйстве
- Удобрение: Жёлтая кровяная соль можно использовать как источник калия в удобрениях.
- Противогололёдное средство: В некоторых странах её добавляют в противогололёдные смеси.
В промышленности
- Красители: Используется в производстве красителей и пигментов.
- Анализ: Жёлтая кровяная соль служит реактивом в аналитической химии.
- В качестве компонента ингибирующих покрытий: Ферроцианид натрия, используется в качестве компонента ингибирующих покрытий благодаря своим антикоррозийным свойствам. Она может быть добавлена в составы красок, лаков и покрытий для защиты металлических поверхностей от коррозии.
- Цианирование сталей: Она служит источником цианида, который поглощается сталью, образуя устойчивые слои цианидных соединений на поверхности материала. Эти слои улучшают твердость и износостойкость стали, а также способствуют формированию более равномерной структуры поверхности.
Жёлтая кровяная соль в пищевой промышленности
Жёлтая кровяная соль служит не просто как ароматизатор или консервант. Её химические свойства позволяют выполнять следующие функции:
- Стабилизация цвета: Улучшает и сохраняет яркость цвета продуктов, таких как конфеты и желе.
- Антикристаллизатор: Препятствует образованию кристаллов в некоторых продуктах, таких как мороженое или сиропы.
- Антиоксидант: Защищает продукты от окисления, улучшая их срок хранения.
Применение жёлтой кровяной соли в различных продуктах
- Мясные изделия: Жёлтая кровяная соль может использоваться в производстве колбасных изделий как стабилизатор цвета и антиоксидант.
- Кондитерские изделия: Шоколад, конфеты и желе приобретают яркий и насыщенный цвет благодаря добавке жёлтой кровяной соли.
- Напитки: В некоторых безалкогольных напитках и соковых коктейлях её используют как антикристаллизатор.
Советы по хранению жёлтой кровяной соли
- Храните жёлтую кровяную соль в герметично закрытой таре, вдали от детей и животных.
- Избегайте контакта с кислотами и окислительными веществами.
- При использовании следуйте инструкциям производителя.
- Не превышайте дозировку, указанную в рецепте от производителя .
Независимо от того, как вы планируете использовать этот порошок, помните о мере и осторожности.