Жёлтая кровяная соль: доступное вещество с множеством применений

Жёлтая кровяная соль, или гексацианоферрат тетракалия, — это одно из наиболее удивительных веществ в мире химии. Её также можно встретить под названиями тригидрат гексацианоферрата (II) калия, калий железистосинеродистый тригидрат или просто калия ферроцианид трехводный. Полезных свойств у этого вещества открыто множество — ознакомимся с основными с них. Купить порошок жёлтой кровяной соли можно здесь.

Что такое жёлтая кровяная соль?

Жёлтая кровяная соль — это комплексное соединение калия с ферроцианидом, которое обладает ярко выраженным жёлтым цветом. Это кристаллический порошок, растворим в воде, и он стабилен при нормальных условиях хранения.

Физические и химические свойства жёлтой кровяной соли

Цвет: Жёлтый
Растворимость: Легко растворим в воде
Стабильность: Стабилен при нормальных условиях хранения
Формула: K4[Fe(CN)6]·3H2O

Применение жёлтой кровяной соли

В сельском хозяйстве

Удобрение: Жёлтая кровяная соль можно использовать как источник калия в удобрениях.
Противогололёдное средство: В некоторых странах её добавляют в противогололёдные смеси.

В промышленности

Красители: Используется в производстве красителей и пигментов.
Анализ: Жёлтая кровяная соль служит реактивом в аналитической химии.
В качестве компонента ингибирующих покрытий: Ферроцианид натрия, используется в качестве компонента ингибирующих покрытий благодаря своим антикоррозийным свойствам. Она может быть добавлена в составы красок, лаков и покрытий для защиты металлических поверхностей от коррозии.
Цианирование сталей: Она служит источником цианида, который поглощается сталью, образуя устойчивые слои цианидных соединений на поверхности материала. Эти слои улучшают твердость и износостойкость стали, а также способствуют формированию более равномерной структуры поверхности.

Жёлтая кровяная соль в пищевой промышленности

Жёлтая кровяная соль служит не просто как ароматизатор или консервант. Её химические свойства позволяют выполнять следующие функции:

Стабилизация цвета: Улучшает и сохраняет яркость цвета продуктов, таких как конфеты и желе.
Антикристаллизатор: Препятствует образованию кристаллов в некоторых продуктах, таких как мороженое или сиропы.
Антиоксидант: Защищает продукты от окисления, улучшая их срок хранения.

Применение жёлтой кровяной соли в различных продуктах

Мясные изделия: Жёлтая кровяная соль может использоваться в производстве колбасных изделий как стабилизатор цвета и антиоксидант.
Кондитерские изделия: Шоколад, конфеты и желе приобретают яркий и насыщенный цвет благодаря добавке жёлтой кровяной соли.
Напитки: В некоторых безалкогольных напитках и соковых коктейлях её используют как антикристаллизатор.

Советы по хранению жёлтой кровяной соли

Храните жёлтую кровяную соль в герметично закрытой таре, вдали от детей и животных.
Избегайте контакта с кислотами и окислительными веществами.
При использовании следуйте инструкциям производителя.
Не превышайте дозировку, указанную в рецепте от производителя .

Независимо от того, как вы планируете использовать этот порошок, помните о мере и осторожности.